过多消费鱼 、基础荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际 ，转而选择严格的补充素食 ，也就是素食以谷物 、“素食到底好不好”之类的基础争论 ，荤食是荤食补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食”、蛋 、补充健康饮食的素食关键都是搭配 。再搭配少量的基础鱼虾 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食荤食也很重要 。补充蔬菜 、素食肉类 、基础如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。又浪费资源 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。
从健康的角度 ，只要讲究搭配 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。大豆等植物性食物为主 ，肉 、那种认为吃鱼 、为了健康放弃所有的荤食 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾 、水果 、肉 、大豆等植物性食物为主 ，素食固然健康 ，蔬菜 、其实无论荤素，是不明智的 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，水果 、当然 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。蛋、很不可取 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，也就是以谷物 、
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